BARBERA
'Blincin Barrique' Barbera d'Asti Superiore DOC 2007GIUSEPPE BOCCHINO
| plaats, streek | Canelli, Piemonte |
| herkomstbenaming | Barbera d'Asti DOC |
| oogstjaar | 2007 |
| druiven | 100% barbera |
| kleur | robijnrood, met granaattinten |
| geur | intens, lichte houttonen, kruiden, pruimen en zwarte bessen |
| smaak | vol, veel struktuur, redelijke tannines, lange afdronk |
| past goed bij | wild, rood vlees en rijpe kazen |
| alcohol | 14,5% |
| oogstrendement | 50 hl per hectare |
| vinificatie | handgeplukt, opvoeding op staal en frans eiken |
Meer
Over de wijn: deze aanplant is meer dan 45 jaar oud. Er wordt "groene oogst" toegepast om de opbrengst te verlagen en zo de concentratie in de druiven te verhogen. De druiven worden met de hand geoogst en direkt naar de kelder gebracht waar ze worden geperst. De gisting wordt op gang gebracht met geselecteerde gistsoorten en vindt plaats op een constante temperatuur van 24ºC. Na de gisting verblijft de wijn nog enige tijd op de schillen voor het onttrekken van een maximale hoeveelheid polyphenolen, antioxydanten. Kleur en smaak.
Elevatie: in het voorjaar na de oogst gaat circa 40% van de wijn in roestvrij stalen tanks. De rest rijpt verder op frans eiken vaten gedurende een jaar. Door deze blend houdt de wijn de fraicheur van het fruit. Na botteling rijpt de wijn nog 10 maanden op fles.
Serveer suggestie: drink de wijn op 18 tot 20 graden. Goede match met wildgerechten, rood vlees en rijpe kazen.
Over de producent: gelegen tussen Langhe en Monferrato liggen de 10 hectare wijngaard in de heuvels van Santa Libera, Canelli. Het dichtst bij Canelli liggen de akkers die de bekende witte moscato druiven voortbrengen. De stokken die in het gebied nabij Moasca staan (bekend om zijn Nizza Barbera) zijn bij uitstek geschikt voor rode druiven. De stokken worden op biologische wijze verzorgd en gesnoeid volgens het guyotsysteem.
Meer informatie over de wijnen vindt u op de website.
